Marcas Lore'as sako, kad dirbtinis intelektas netrukus leis kiekvienam atidaryti restoraną

Marcas Lore'as, veteranas elektroninės prekybos verslininkas, pardavęs savo ankstesnes įmones „Amazon“ ir „Walmart“, turi didelių planų įtraukti dirbtinį intelektą į savo dabartinę įmonę „Wonder“.

Pagrindinis šių planų akcentas yra „Wonder Create“ – iniciatyva, kuri leistų bet kam – nuo ​​maisto verslininkų iki socialinių tinklų influencerių – panaudoti dirbtinį intelektą savo restorano prekės ženklo kūrimui ir pristatymui per mažiau nei minutę. Tada virtualus restoranas pradės veikti visame augančiame Wonder virtuvių tinkle, kuriame įdiegtos technologijos, šiuo metu jų yra 120, o kitais metais tikimasi, kad jų skaičius pasieks 400.

„Lore“ startuolis, vertikaliai integruota maitinimo ir pristatymo platforma, iš maisto sunkvežimių išsivystė į greito ir paprastų 10–20 vietų restoranus. Vis dėlto tai nėra įprasti restoranai; tai „programuojamos maisto gaminimo platformos“, galinčios veikti kaip 25 skirtingų tipų restoranai, pagrįsti virtuve, jų visiškai elektrinėse virtuvėse, kurios vis labiau tampa robotizuotos.

Šią savaitę kalbėdamas „The Wall Street Journal“ konferencijoje „Visko ateitis“, Lore sakė, kad šiose virtuvėse yra 700 ingredientų biblioteka. „Restoranai“, kuriuose jie yra, iš tikrųjų susideda iš daugybės skirtingų prekių ženklų, veikiančių šiose vietose.

Be to, kad šiose virtuvėse dirba iki 12 žmonių, gaminimo procese dalyvauja maisto gaminimo technologijos, tokios kaip konvejeriai ir robotų rankos. Bendrovė taip pat ką tik nusipirko „Spice Robotics“, automatinės dubens gaminimo mašinos gamintoją, kurį anksčiau naudojo „Sweetgreen“. Kitais metais planuojama pasiūlyti „begalinį padažų aparatą“, kuriuo šiandien galima pagaminti apie 80% visų padažų, randamų receptuose internete.

„Wonder Create“ buvo paskelbta anksčiau šiais metais, kad kiekvienas galėtų naudoti „Wonder“ programinę įrangą savo restorano prekės ženklui ir receptams pristatyti.

Lore pasiūlė daugiau informacijos, kaip tai veiktų naudojant AI technologiją, apibūdindama planą kaip kažką panašaus į „Shopify sąsają su AI raginimu“.

„Įvedate, kokį restoraną norite statyti. Jis pastato restoraną – AI padaro – per mažiau nei minutę. Padaro pavadinimą, prekės ženklą, aprašą, paveikslėlius, kainas, informaciją apie sveikatą ir visus jūsų restorano receptus“, – interviu WSJ renginyje paaiškino Lore. Būsimasis restorano savininkas galėtų patobulinti raginimą, jei prireiktų pakeitimų. Kai bus pasirengęs pradėti tiesioginį transliavimą, restoranas bus paleistas visose „Wonder“ vietose.

Šiuo metu bendrovėje veikia 120 šių „programuojamų maisto gaminimo platformų“, o kitais metais jų skaičius išaugs iki 400. Lore pažymėjo, kad pridedant robotiką prie lygties, įmonė nebūtinai sumažins darbuotojų skaičių. Vietoj to, tai padidins patiekalų skaičių, kurį virtuvė gali pagaminti per tam tikrą laikotarpį.

„Turime apie 7 mln. pralaidumo pajėgumus ir 12 žmonių“, – sakė jis. „Matome kelią, kaip pasiekti 20 mln. pralaidumo iš 2500 kvadratinių pėdų, kai dirba tik 12 žmonių. Taip pat tikslas yra… Manau, kad iki 2035 m. iš 2500 kvadratinių pėdų veiktų 1000 unikalių restoranų“, – pridūrė Lore.

Šių AI sukurtų „restoranų“ tikslas – leisti žmonėms eksperimentuoti su maistu naujais būdais. Pavyzdžiui, restorano savininkas galėtų išbandyti receptus, kad įvertintų klientų reakciją, prieš pridėdamas patiekalų į savo plytų ir skiedinio vietas.

Lore taip pat mato ir kitus platformos panaudojimo atvejus, pavyzdžiui, leisti influenceriams susisiekti su savo auditorija per savo „restoranų“ prekių ženklus, iš tikrųjų nekuriant savo tinklų.

„Tai gali būti mega-influenceris, mikro-influenceris – kiekvienas, norintis užsidirbti pinigų iš savo sekėjų“, – sakė Lore. „Arba tai gali būti privatus treneris, norintis pagaminti konkrečius dubenėlius. Tai gali būti ne pelno siekianti organizacija. Tai gali būti „Disney”, skirtas (rinkodarai) savo naujam filmui. Kiekvienas gali sukurti restoraną.”

Ar tiek daug žmonių iš tikrųjų nori, yra atviras klausimas. Virtuvės vaiduoklis – panaši koncepcija, kuri žadėjo leisti prekiniams ženklams pardavinėti maistą neturint restorano – 2020-ųjų pradžioje buvo stulbinantis – keli aukšto lygio operatoriai atsistatydino arba užsidarė, nes stengėsi ugdyti klientų lojalumą. „Wonder“ pridėtas automatizavimo sluoksnis ir AI gali išspręsti kai kurias iš šių spąstų, tačiau modelis vis dar neįrodytas.

„MrBeast Burger“, garsiosios virtuvės vaiduoklių eksperimentai, vaizdžiai iliustravo iššūkį. Prekės ženklas sulaukė plačiai paplitusių nusiskundimų dėl nenuoseklios maisto kokybės – pasikliauti daugybe skirtingų virtuvių ir darbuotojų, sudarančių sutartis. Wonder programuojamos, vis labiau automatizuotos virtuvės skirtos būtent šiai problemai išspręsti.

Šiai idėjai vis dar yra ribos, pripažino Lore. „Wonder“ komanda (įskaitant jos robotus) negali išmesti ir ištempti picos tešlos arba pjaustyti sušius. Vietoj to, Wonder dėmesys skiriamas paprastesniems pagrindams, tokiems kaip mėsainiai, vištienos sparneliai, kepta vištiena ir dubenys.

Visas planas yra susijęs su kitais „Lore“ įsigijimais – „Grubhub“ už 250 mln. pristatymų per metus verslui ir „Blue Apron“ už patiekalų rinkinių verslą. Dabar „Wonder“ daugiausia dėmesio skiria restoranų prekių ženklų pirkimui, pavyzdžiui, Niujorke įsikūrusiam „Blue Ribbon Fried Chicken“, kurį vasario mėnesį įsigijo už 6,5 mln.

„Kai perkate prekės ženklą – ir galite nusipirkti prekės ženklą, kuris turi 10 vietų ar net 50 vietų – ir per naktį įtraukiate jį į 1000, ten yra tiesiog neįtikėtinas arbitražas“, – pažymėjo Lore.